隨著科技發展和社會進步，消費模式轉變的同時，結賬方式也發生了翻天覆地的變化，從原來的現金到現金、刷卡；再到現金、刷卡、團購、會員卡；再到現金、刷卡、團購、會員卡、微信、支付寶、外賣，等等。越來越多的結算方式體現在餐飲收銀系統之中，每天的對賬量也很龐大。今天我們就逐個盤點一下這些結賬方式現金。這是到目前為止都一直通用的結算方式，盡管現在現金支付越來越少，但是它是不可或缺的。在餐飲收銀對賬中，一般體現的是現金的應收、實收、折扣抹零、退單等。

    應收：你賣一份產品正常售價就是你的應收，也就是不摻雜任何優惠的原價。

    實收：你賣一份產品實際收了多少錢，這里面的差就是你的折扣、抹零、活動等。

    退單：許多中小餐飲多種方式結賬的退單退款，選擇以現金的方式退款，這應該算是較直接了當的退款了刷卡。除了儲蓄還有信用卡，現在也越來越多的銀行開發了網絡便捷支付，尤其是信用卡在APP中有優惠商家，與商家合作，給予用戶和商家補貼來提高用戶使用頻率和用戶粘度刷卡：這里面也有應收和實收，在較后還有個POS費率問題，這個一般不讓店面收銀進行對接計算，而有會計對接核算。

    信用卡APP：一般這種體現在幾折、滿減等形式，通過APP直接支付給了商家，這里的應收是正常的，實收是實際店面到賬的金額，而后面還有一個信用卡發行行與商家的補貼協議，這個也不建議由店面核算，直接也是由會計對接就好微信、支付寶。目前普及度較高且用戶群體基數巨大的一種結算方式。應收和實收不再贅述費率：顧客掃碼付款分為商家碼、個人碼等，這里面的費率貌似是沒有的；收銀系統掃顧客付款碼，有費率問題，這個也交由會計核算即可滿減：有支付方式存在滿減活動，一般會對商家進行補貼